Bebek Goreng Presto

• Waktu siap saji: 60 menit
• Disajikan Untuk: 4 orang
• Tingkat Kerumitan: Mudah

---

Bahan-bahan 1

• 1 ekor bebek, potong 4 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• Daun pisang
• 3 lbr daun jeruk purut
• 3 lbr daun salam
• 1 btg serai, memarkan lalu potong-potong
• 2 sdm air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 500 ml air
• Minyak

---

Bahan-bahan 2

• 5 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 2 ruas ibu jari kunyit
• 1 ruas ibu jari lengkuas
• 1 ruas ibu jari jahe

---

Cara Memasak

1. Haluskan semua bahan bumbu halus (ingredients 2).
2. Lumuri bebek dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci kembali sampai bersih. Aduk dengan bumbu halus dan diamkan selama 1 jam, sisihkan.
3. Letakkan beberapa lembar daun pisang di dasar presto, beri daun jeruk, daun salam, serai, air jeruk nipis dan garam. Letakkan bebek berbumbu di atasnya, tambahkan air.
4. Tutup panci presto lalu masak bebek selama 30 menit dengan tekanan penuh, keluarkan uapnya, buka tutup panci perlahan, angkat dan tiriskan.
5. Setelah bebek dingin, goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan. Sajikan bersama sambal bajak dan lalapan.

Sumber: wisatakuliner.com

Share this

Indra Susanto